Tag Archives: súp cua đồng

Kỹ thuật nuôi cua đồng


Cua đồng
Hiện nay tôi đang bắt đầu nuôi cua đồng, xin các anh chị hướng dẫn dùm kỹ thuật nuôi cua đồng, đặc biệt trong giai đoạn lột xác. Tôi muốn biết địa chỉ thu mua cua thương phẩm. Cám ơn! hoaluat, Tân

Kỹ thuật nuôi cua đồng

Kỹ thuật nuôi cua đồng

Châu, An Giang. E-mail: nhoaluat@yahoo.com Tiếp tục đọc

Advertisements

Canh cua đồng nấu rau tập tàng


Đây là một món ăn rất quen thuộc với người Việt Nam, ăn ngon và đủ chất, cách nấu đơn giản.

Tuy nhiên, do cuộc sống có quá nhiều áp lực về công việc nên nhiều gia đình trẻ không có thời gian mua cua tươi ở chợ và vì vậy cũng ngại nấu món này.

Hiện nay, trong các siêu thị đã có bán cua đồng giã, 2 lạng mỗi túi, rất tiện lợi, bạn có thể mua về để trong tủ lạnh để ăn dần. Rau tập tàng mua ở các chợ, thành phần chủ yếu là rau dền cơm. Nếu không mua được rau tập tàng, bạn nấu với rau muống cũng rất ngon. Nếu có thời gian, bạn mua thêm vài củ khoai sọ thì bát canh cua sẽ ngon tuyệt.

Canh cua là món ăn được yêu thích ở nhiều gia đình

Canh cua là món ăn được yêu thích ở nhiều gia đình

Nguyên liệu:

– Rau tập tàng khoảng 0,5 kg hoặc 1 mớ rau muống
– Cua đồng giã 1 túi (lưu ý không mua cua tinh chế vì khi nấu thịt cua sẽ không đóng thành bánh)
– Vài củ hành khô
– 1-2 quả trứng gà
– Hạt nêm, dầu ăn, 3 thìa canh dấm bỗng (nếu không mua được dấm bỗng thì thay bằng 1 thìa canh dấm ăn).

Cách làm:

– Rau nhặt phần non rửa sạch. hành khô bóc vỏ thái nhỏ.
– Cắt túi nilon bỏ cua vào thố ngâm với một bát ăn cơm nước để cua dã đông, nhặt túi gạch cua để riêng.
– Lọc cua lấy nước, sau khi lọc, nước cua chỉ khoảng đầy một bát canh là vừa.
– Cho trứng gà vào nước cua rồi đặt nồi nước cua lên bếp đun to lửa, vừa đun vừa dùng đũa khoắng tròn theo đáy nồi, khoắng đều tay cho đến khi nước cua có các vân của thịt cua chín nổi lên và nồi nước cua có hơi nhẹ bốc lên, vặn bớt lửa để nồi nước cua sôi và các phần thịt cua sẽ đóng thành bánh.
– Dùng muỗng vớt phần thịt cua chín ra bát tô, cho hạt nêm và 3 thìa canh dấm bỗng vào nồi canh, đun sôi nhẹ rồi cho rau vào. Rau láo nháo rất nhanh chín, để 3 phút là được. Vớt rau vào bát đựng canh, cho phần thịt cua chín lên phía trên.
– Cho chút dầu vào chảo, phi thơm hành khô rồi cắt túi nhỏ bỏ gạch cua vào đảo đều cho vàng và có mùi thơm, đổ vào nồi nước canh rồi chan vào bát rau đã trình bày sẵn.

Yêu cầu thành phẩm:

Nước canh cua màu vàng óng, trong và thơm, rau chín tới và xanh, thịt cua chín đóng thành bánh. Nếu có thêm khoai sọ thì nên luộc khoai trước, bóc vỏ và thái miếng vừa ăn, cho khoai vào nồi canh sau khi đã cho rau vào.

BACSI.com (Theo Ngoisao)

Cần tìm các cửa hàng, quán ăn, nhà hàng, chợ đầu mối bán sĩ cua đồng. Nếu ai có nhu cầu mua cua đồng về bán sĩ, chế biến thức ăn, món ăn liên hệ với Bửu để có giá tốt nhất dangquocbuu@gmail.com hay 0989238078.

Ngoài ra, Bửu nhận cung cấp cua đồng giống số lượng lớn, không hạn chế cho các trang trại

Gỏi cua đồng


(24h) – Ai đó đã tứng nói “món ăn ngon nhất là món mẹ nấu” không biết điều này có đúng với tất cả mọi người riêng với tôi câu nói trên luôn là triết lý sống. Mọi món ăn mẹ nấu đều để lại trong tôi những ấn tượng riêng không thể lẫn với bất kỳ hương vị nào khác.Trong đó gỏi cua đồng là một trong số những món mẹ thường xuyên làm để đãi cả nhà.

Gỏi cua đồng - độc đáo thơm ngon và bổ dưỡng

Gỏi cua đồng - độc đáo thơm ngon và bổ dưỡng

Gỏi cua đồng

Gỏi cua đồng

Cũng giống như bao vùng quê khác, những món ăn từ đồng ruộng, từ ao hay vườn nhà luôn rất quen thuộc trong bữa ăn của gia đình tôi. Con tôm, cái tép, mớ ốc, rau lang, rau dền…đã nuôi lớn và gắn liền với tuổi thơ tôi. Chính vì thế hơn bao người thành phố khác tôi được biết gần như không bỏ sót một món ăn dân dã nào quê tôi có. Tuy nhiên cũng phải nói ngay tôi người may mắn vì có một người mẹ tuyệt vời, luôn nấu cho cả gia đình những bữa cơm ngon nhất. Chỉ là những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc nếu không muốn nói là đạm bạc nhưng qua bàn tay khéo léo mẹ như gửi gắm trong đó tất cả tình thương yêu dành cho chồng con.

Một trong số những món ăn của mẹ làm tôi nhớ nhiều nhất đó là gỏi cua đồng. Đây là món ăn chỉ có thể ăn vào hai mùa trong năm đó là mùa xuân và mùa thu. Bởi lẽ đó là thời điểm cua đồng béo nhất. Và đặc biệt mẹ tôi bảo vào hai mùa đó cua đồng không có “vắt” – đó là những con vật nhỏ xíu sống ký sinh trong mai và yếm của cua. Chúng làm cho món ăn mất ngon mà ăn lại không đảm bảo. Chính vì thế vào mùa mưa không bao giờ tôi thấy mẹ làm gỏi cua mặc dù mùa này cua cũng rất “sẵn”.

Cua bắt về mẹ không làm ngay mà bao giờ cũng để ngâm qua đêm cho nhả bớt đất, sau đó sóc sạch, bóc mai, càng và yếm cua, chỉ lấy phần mình cua. Để được món gỏi cua đỏi hỏi sự khéo léo và kỹ lưỡng cao. Thế nên dù đã được mẹ tôi chiêu đãi nhiều lần mà các dì, các mợ tôi chưa bao giờ tự thay chế biến thành công món ăn độc đáo này. Lần nào muốn ăn cũng phải nhờ mẹ tôi kèm cho cách làm. Gọi là gỏi nhưng thực chất khi ăn cua đã chín. Đó là nhờ đã được ngâm trong nước khế chua. Chính nước khế đã tẩy hết mùi hôi tanh của cua, làm chín thịt cua. Tôi vẫn thắc mắc tại sao mẹ không dùng nước chanh hay giấm mà cứ phải là khế chua. Mẹ giải thích đó là bởi vì nước chanh chua gắt còn giấm lại không đủ chua, chỉ có nước khế chua dịu, thịt cua chín tới ăn mới ngon.

Khi dùng nước khế để làm chín thịt cua mẹ có một mẹo vặt khiến thịt cua không bị thâm mà luôn trắng trông đã ngon miệng đó là phải gọt bỏ hết phần cạnh múi và bỏ hết hạt. Chỉ đơn giản vậy thôi mà các dì, các mợ không bao giờ nhớ khiến món ăn dọn nên đĩa trông kém phần hấp dẫn. Sau đó mẹ thái chỉ củ chuối tiêu non đem trần qua nước ấm cho bớt chát và mềm. Giã càng và chân cua lọc lấy nước thật đặc đem trưng lên. Công đoạn cuối cùng là trộn thịt cua, củ chuối và nước trưng với ớt, vừng, vắt kiệt nước cho khô và tơi. Trước khi bày lên đĩa trộn đều với ít lá nghệ thái chỉ. Mẹ nói thường làm gỏi cá hay cho lá chanh nhưng khi ăn thì thơm, ăn xong lại không cảm nhận hết mùi vị. Lá nghệ ăn vào bụng rồi vẫn thấy mùi thơm tỏa ra làm đánh tan hết vị tanh và hôi của bùn đất.

Tôi nhớ đã có lần đọc trong mọt cuốn sách rằng: Ẩm thực không chỉ là thức ăn mà là mọt phần của văn hóa. Bởi thế những món ăn luôn chứa đựng trong đó sự tinh tế, thiêng liêng cùng những ký ức đẹp đẽ của mỗi người. Với tôi món gỏi cua đồng luôn là ký ức đẹp về người mẹ tuyệt vời của cuộc đời tôi.

Cần tìm đại lý phân phối Cua Đồng tại các tỉnh liên hệ 0989238078 hay dangquocbuu@gmail.com

Súp khoai môn cua đồng


Khoai môn (sọ) nấu với cua đồng cùng rau cải xanh hoặc rau nhút là một món ăn hấp dẫn và quen thuộc. Nhưng nếu chịu khó chế biến, cũng chỉ là khoai sọ với cua đồng, các bà nội trợ sẽ có một tô súp ngon lành, nóng hổi cho người thân

Nguyên liệu:

200g cua đồng; 300g khoai sọ; 50g rau đay hoặc cải xanh; 2 thìa cà phê b

Súp khoai môn cua đồng

Súp khoai môn cua đồng

ột năng; 1/2 thìa cà phê hành tím băm, dầu ăn, hạt nêm, tiêu.

Thực hiện:

Cua làm sạch, lấy gạch để riêng, xay nhuyễn cua. Khoai sọ thái sợi. Rau đay hoặc rau cải thái nhỏ. Bột năng hòa với ít nước. Phi thơm hành tím băm, xào gạch cua, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Cho 700ml nước vào cua xay, lọc bỏ xác, thêm ít muối, đun cho riêu cua nổi lên, vớt để riêng. Cho tiếp khoai vào nấu chín, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, rưới bột năng vào để tạo độ sánh. Cuối cùng cho rau, gạch cua, riêu cua vào khuấy đều. Súp khoai sọ cua đồng phải ăn nóng, rất phù hợp với cái lạnh của mùa đông.

Theo CA TP.HCM

Cần tìm các cửa hàng, quán ăn, nhà hàng, chợ đầu mối bán sĩ cua đồng. Nếu ai có nhu cầu mua cua đồng về bán sĩ, chế biến thức ăn, món ăn liên hệ với Bửu để có giá tốt nhất dangquocbuu@gmail.com hay 0989238078.
Ngoài ra, Bửu nhận cung cấp cua đồng giống số lượng lớn, không hạn chế cho các trang trại