Tag Archives: say cua

Cả làng đổ xô đi bắt cua


Cả làng đổ xô đi bắt cua

Giá cua đồng xứ Nghệ đang lên cao kỷ lục khiến cho lượng người bắt cua tăng đột biến. Sau vụ lúa Đông Xuân, có nhiều nơi cả làng cả xã đổ ra đồng.

Trời nắng nóng 40 độ mặt nước như bốc khói nhưng trên cánh đồng các huyện Yên Thành, Diễn Châu, Hưng Nguyên, Nghi Lộc, Thanh Chương (Nghệ An) hàng trăm người vẫn miệt mài lùng sục để bắt cua đồng.

Đông nhất là các em học sinh lứa tuổi tiểu học và trung học cơ sở. Sau khi được nghỉ hè, hầu hết các em đều tham gia vào đội quân bắt cua chuyên nghiệp, ngày đêm cày xới, lùng sục trên các cánh đồng chỉ còn trơ gốc rạ.

Thời điểm nghỉ hè, rất nhiều em học sinh ra ruộng bắt cua đồng

Thời điểm nghỉ hè, rất nhiều em học sinh ra ruộng bắt cua đồng

Anh Nguyễn Văn Hiền một nông dân ở xã Văn Thành (huyện Yên Thành, Nghệ An) cho biết trước đây cua nhiều vô kể, nhất là vào mùa hè, chúng bò lổm ngổm cả đường, vào cả nhà. Người dân đi ra đồng không cần xuống ruộng, đứng trên bờ cũng nhặt được đầy bao đem về nấu canh, làm mắm hay nuôi lợn, vịt.Nguyễn Thị Hà (11 tuổi) vừa móc cua vừa cười nói: “Hơn một tháng nay em cùng với gia đình ra đồng để bắt cua, bắt cả ngày lẫn đêm. Mỗi ngày em cũng bắt được khoảng 3 – 4 ký. Bắt xong người thu mua họ ra tận đồng lấy luôn”.

“Nhưng bây giờ nhà mô ăn cua là sang lắm. Nhờ cua mà tui mua được con xe máy 7 triệu, còn dư ít trang trải nợ nần. Lúc đầu chỉ là 5 – 6 ngàn đồng/kg sau đó cứ tăng vọt theo cấp số nhân và bây giờ là 50.000 đồng/ kg”, anh kể.

Cũng theo anh Hiền, “thu nhập từ những con cua đồng nhiều gấp mấy lần vụ lúa mùa đã khiến người dân ở đây đổ xô ra đồng tìm cua. Những người buôn bán vặt cũng bỏ chợ. Cả làng, cả xã đều ra đồng hết!”.

Không chỉ ở Yên Thành mà các huyện như Đô Lương, Nghi Lộc, Quỳnh Lưu, đâu đâu cũng thấy những đoàn người nườm nượp kéo nhau đi bắt cua đồng. Kéo theo đó là sự tăng lên của những thợ lái cua và các chủ đại lý thu mua.

Hầu như làng nào cũng vậy, từ sáng sớm đã có một vài lái đến. Trước đây họ ngồi một chỗ nơi đầu làng để những người bắt cua đến bán. Thời gian gần đây, cua đồng lên giá kéo theo lượng lái cua tăng vọt, nên họ phải lùng sục ra cả ngoài đồng để thu mua, có bao nhiêu mua bấy nhiêu.

Mỗi ngày có hàng chục tấn cua được đóng vào bì, chở lên Lạng Sơn. Ảnh: Dũng Nguyễn

Mỗi ngày có hàng chục tấn cua được đóng vào bì, chở lên Lạng Sơn. Ảnh: Dũng Nguyễn

Nếu như trước đây, các lái cua gom hàng đưa đến các thành phố lớn, thì nay cua đồng được đóng vào bì, chở thẳng lên Lạng Sơn, bán với giá cao. Nhiều lái buôn khẳng định, số cua này sẽ được xuất ngoại, bán sang Trung Quốc.Anh Phan Văn Nam, một lái cua có thâm niên ở huyện Diễn Châu cho biết: Để thu mua được nhiều, những tay lái này phải cài cắm “cộng tác viên” ở mỗi làng. Những “cộng tác viên” này gom cua đủ số lượng rồi điện thoại cho lái cua đến lấy.

Chị Phan Thị Hà ở xã Nghi Yên – Nghi Lộc chủ đại lý thu mua cua, phấn khởi, nói: “Chưa bao giờ chúng tôi thắng lớn như năm nay. Cua gom được bao nhiêu đều tiêu thụ hết bấy nhiêu. Cua chết họ cũng mua. Từ tháng tư đến nay gia đình tôi mua và bán hơn hai chục tấn. Lãi hơn hai chục triệu đồng, gấp mấy lần làm lúa, lại khỏe người”.

Một lão nông ở huyện Yên Thành nhẩm tính: Trung bình mỗi làng một ngày xuất 200 kg cua đồng thì một huyện như vậy mỗi ngày bắt được phải hàng chục tấn. Tính rộng ra trên địa bàn toàn tỉnh đây quả là một số lượng cua khổng lồ.

Mặc dù vậy, những người chuyên đi bắt cua khẳng định, dù có bị bắt nhiều, loài cua vẫn có khả năng sinh sản rất mạnh, sau mỗi mùa lũ lụt, mùa lúa, chúng lại tràn ngập khắp các cánh đồng.

“Mùa này bị bắt, mùa sau nó lại sinh sôi không thể tuyệt diệt được. Có chăng cua giảm là do ô nhiễm môi trường, do các loại thuốc bảo vệ thực vật và các chất thải nhà máy chứ không phải do con người bắt”, anh Nguyễn Văn Hùng, một thợ bắt cua có kinh nghiệm khẳng định.

Cơn sốt cua đồng mang lại khoản thu nhập khá cho nhiều nhà nông, nhưng cũng khiến nhiều người phải nhập viện vì say nắng. “Cách đây mấy ngày, một em bé bỗng nhiên ngất xỉu, lăn ra ruộng vì say nắng, trên tay vẫn cầm một túi cua. Mọi người phải tất tả đưa em bé này đi viện. Nghề bắt cua chỉ làm theo mùa vụ, có tiền, có thu nhập nhưng cũng thật cơ cực, gian nan”, anh Hùng thở dài ngao ngán.

Dũng Nguyễn – Trường Long

Cung cấp cua đồng số lượng lớn cho các chợ đầu mối, nhà hàng, siêu thị và xuất khẩu. Ai có nhu cầu liên hệ dangquocbuu@gmail.com hay 0989238078

Advertisements

Cua đồng tốt cho xương khớp


Mùa hè trời nóng bức, một bát canh cua nấu mồng tơi, hay nấu canh chua vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng. Cua đồng sống ở nước ngọt, có vị mặn, tính hàn, tác dụng tán kết hòn cục chữa bị tổn thương gân xương…

Chữa tổn thương gân, xương: Cua đồng 50g, rượu trắng 20ml. Cua rửa sạch, bỏ mai, yếm, giã nhỏ, lấy 100ml nước sôi để nguội lọc lấy nước, cho rượu vào quấy đều chia làm 2 lần uống trong ngày, uống 2 – 3 ngày.

Chữa sản phụ đau bụng: Cua đồng 100g, rượu 25ml, cách làm và uống như trên. Hoặc dùng 10g mai cua, 20ml rượu. Mai cua nướng vàng, tán bột, hòa với 150ml nước đun sôi, pha thêm 20ml rượu, chia 2 lần uống trong ngày, uống 2 ngày.

Kỹ thuật nuôi cua đồng trong ruộng
Kỹ thuật nuôi cua đồng trong ruộng

Chữa mất ngủ, trong lòng bồn chồn: Cua đồng 200g, rau rút 100g, khoai sọ 150g, gia vị  vừa đủ. Nấu canh rau rút, khoai sọ với cua đồng cho bệnh nhân ăn, ngày 1 lần vào buổi chiều, ăn trong vòng 4 ngày.

Chữa trẻ em hở thóp: Cua đồng 1 con, bạch cập 10g (cây – vị thuốc đông y), rửa sạch cua, cùng với bạch cập giã nhỏ  đắp vào thóp của trẻ, dùng vải mỏng buộc lại, thuốc được buộc vào thóp trẻ 10 tiếng, sau đó bỏ đi, 2 ngày sau buộc miếng thứ 2, buộc trong 5 lần.

Chữa viêm vú cấp: Mai cua 10 cái. Rang mai cua cho chín, vàng sẫm, tán bột mịn ngày uống 2 lần, mỗi lần 9g,  dùng 150g nước sôi pha với một nửa lượng rượu như thế, chia 2 lần uống trong ngày, uống 2 – 3 ngày.

Chữa sốt sau khi đẻ: Mai cua 100g cho vào nồi đất, đậy kín, đốt lửa bên ngoài sau 60 phút, lấy mai cua tán bột mịn, ngày uống 3 lần, mỗi lần 9g với 150ml nước sôi pha với một nửa lượng rượu như thế, chia làm 2 lần uống trong ngày.

Chữa sai trẹo lưng: Cua 20g, đường trắng 50g, cua trộn đường giã nhỏ đắp chỗ  đau, ngày 1 lần, làm 3 ngày.

BS Nguyễn Long 

Cua đồng lũ


Cua dong lu
Bạn hàng mua cua tại Thanh Bình, Đồng Tháp

TTCN – Mùa nước nổi cua sinh sôi nhiều vô kể, đe dọa mùa vụ, nguy hại không kém gì ốc bươu vàng. Tuy nhiên người dân đồng bằng sông Cửu Long đã biết tận dụng biến cua thành một thứ hàng hóa. Khi nguồn cá tự nhiên cạn kiệt thì con cua đồng lại là cứu cánh cho dân nghèo…

Ba giờ khuya, quanh mấy ngả kênh tại cầu số 10 (thuộc xã Vĩnh An, Châu Thành, An Giang) đã le lói ánh đèn ăcqui. Vợ chồng chị Dung loay hoay bên bàn cân, người ghi sổ tính tiền, người lúi húi xổ cua vào từng cái bao lớn rồi xếp ngay ngắn thành dãy. Từng đợt xuồng lưới lần lượt cặp vào chuyển cua, mua bán tất bật. Càng về sáng có thêm ghe, tắc ráng đến mua cua, cánh xuồng lưới đánh bắt cua từ các ngả kênh cứ đổ về tấp nập.

Sôi động chợ… cua

Hai cô gái đang ngả giá mua chín bao cua từ Tà Đảnh (Tri Tôn). Mỗi sớm hai chị em họ lái tắc ráng ra đây mua cua về xay nấu làm thức ăn cho hai ao cá. Một tốp xuồng lưới vừa cặp bến. Tốp này từ Tân Lập (Tịnh Biên) xuôi con nước về đánh bắt cua tại cánh đồng Tây Phú từ lúc 12 giờ khuya. Họ bảo: “Mùa nước này cá ít mà cua thì quá nhiều”. Tẩn mẩn bẻ từng chiếc càng, một đôi vợ chồng cho biết: “Đêm nay bắt được 120kg cua. Càng cua lớn lựa riêng bán 15.000 đồng/kg, cua nhỏ và cua đã bẻ càng thì 600 đồng/kg. Cá đồng khan hiếm, nhờ cua nên đỡ khổ”.

Cua dong lu
Trong cơ sở sấy cua, làm bột cua của hộ Nguyễn Thành Long (Châu Thành, An Giang)

Khu vực cầu số 10 là nơi giao nhau của ba ngả kênh ăn sâu vào các cánh đồng, nằm bên tuyến đường về Long Xuyên nên bao xuồng lưới sau một đêm miệt mài sông nước thường đổ về đây bán những gì đánh bắt được

Cua dong lu
Trong cơ sở sấy cua, làm bột cua của hộ Nguyễn Thành Long (Châu Thành, An Giang)

Dần dà nơi đây hình thành phiên chợ… sản vật vùng lũ hoạt động suốt từ tháng sáu đến tháng mười hai, thường nhóm từ 3 giờ khuya tới 7 giờ sáng. Vào đợt con nước, hằng đêm có 30-40 ghe, tắc ráng của các hộ nuôi cá, bạn hàng, thương lái cùng hơn 250 ghe xuồng từ khắp chốn đồng nước tụ họp mua bán đầy ắp cả mấy quãng kênh rộng; trên bờ xe ba gác, xe lôi cũng nối đuôi chờ chuyển hàng. Năm nay nhờ nguồn cua dồi dào, đầu ra thuận lợi nên phiên chợ thêm phần tấp nập hơn.

Từ đây ra Cần Đăng còn vài phiên chợ cua khác mà sớm khuya cảnh mua bán cũng khá sôi động. Tại cầu số 5, mặt trời lên cao vẫn còn nhiều bạn hàng đón mua cua. Anh Nguyễn Văn Tưởng cho biết mình mua cho một vựa cua ở cầu số 2. Vựa này thu vào mỗi ngày trên 10 tấn, cua nấu xong đem sấy hoặc xay thành bột rồi đưa lên mấy cơ sở sản xuất thức ăn chăn nuôi ở TP.HCM, Bình Dương…

Thương lái và lò sấy

 

Cua dong lu
Chuyển cua lên xe chở về TPHCM tại vựa của anh Phạm Văn Sơn (Bình Hoà, An Giang)

Từng chuyến xe ba gác từ hướng Long Xuyên ngược lên lần lượt ghé vào các điểm thu mua nằm dọc tỉnh lộ 941. Ở đấy, những bao cua sau khi mua gom về được xổ ra để lựa riêng. Con lớn còn sống cho vô bao lưới đem chất bên lề đường chờ xe mang đi TP.HCM. Cua nhỏ dành bán cho lò sấy. Tôi gặp vợ chồng anh Nguyễn Thanh Phong rong ruổi cùng chiếc ba gác đi mua gom cua. Mua được bao nhiêu anh chở về nhà, thuê xe tải đưa đi TP.HCM. Anh bảo rằng mình đi hàng chợ, cần loại tươi sống nên chỉ mua thứ cua đánh bắt bằng lờ lọp, xúc ủ… dù giá cao (1.200 đồng/kg). Vào đợt có cua nhiều mỗi ngày anh mua gần trăm bao.

Bên cầu Mương Trâu (quốc lộ 91, Bình Hòa) mỗi chiều đều có xe tải 8 tấn ghé vựa của anh Phạm Văn Sơn nhận hàng. Vốn là bộ đội xuất ngũ, gia cảnh chật vật, nhờ con cua đồng mà anh dần tạo dựng được nhà cửa, ổn định cuộc sống. Vừa đưa cua tươi đi TP.HCM, anh vừa cung cấp cua cho lò sấy quanh vùng. “Đầu mùa nước tới nay tôi bán cho các lò sấy gần 200 tấn cua”. Sáng sớm anh đi mua gom cua từ cầu số 1 qua Vĩnh Lợi, Rạch Chanh rồi xuống tận các xã vùng sâu huyện Thoại Sơn. Hơn 45 hộ kéo lưới, đặt vớn, đặt ủ, lờ, lọp… “ký hợp đồng” bán cua trực tiếp cho anh.

Rất nhiều hộ như anh Sơn đứng ra mua gom cua, càng cua chuyển đi TP.HCM. Nhưng tiêu thụ cua số lượng lớn vẫn là các lò sấy. Chủ lò sấy cua Nguyễn Thành Long (Châu Thành, An Giang) cho biết: “Lò đang tiêu thụ 5-6 tấn/ngày, cua sấy xong bán 2.500 đồng/kg… Cứ 3-4 ngày có xe tải của các cơ sở sản xuất thức ăn chăn nuôi ở TP.HCM, Bình Dương xuống nhận hàng”.

Dọc sông Cái Sắn, sớm chiều ghe xuồng chở đầy ắp cua từ các ngả kênh đổ ra cặp bến mấy lò sấy nằm kề quốc lộ 80, đoạn thuộc huyện Vĩnh Thạnh (Cần Thơ). Trong cơ sở của anh Phạm Công Ninh ở Láng Sen, hơn chục nhân công cũng đang tất bật. Họ bảo: “Cứ 10kg cua sống mới được 3,3kg cua sấy khô”. Mấy tháng cua nhiều, cơ sở anh mua vào trên 10 tấn/ngày.

Con cua đồng lên ngôi

 

Cua dong lu
Cua đang đưa về các lò sấy tại Láng Sen (Thạnh Quới, Vĩnh Thạnh, Cần Thơ)

Từ tháng sáu, thu hoạch lúa xong nước lũ ngập tràn các cánh đồng, loài cua có điều kiện tha hồ sinh sôi. Đấy cũng là mùa đánh cá tự nhiên trên đồng nước.

Mấy năm nay phong trào nuôi thủy sản phát triển rầm rộ. Nguồn cá tạp tự nhiên dùng chế biến làm thức ăn cho cá nuôi ngày một cạn kiệt nên người nuôi cá chuyển qua sử dụng cua. Nhiều hộ ở Châu Phú cho biết: “Cua xay hoặc để nguyên con đổ vào chảo nấu chung với cám rồi cho qua máy ép thành viên là loại thức ăn nhiều đạm, giúp cá tăng trọng nhanh”. Từ đó xuất hiện những bạn hàng đi mua gom cua về cung cấp.

Chị Phạm Thị Hoa – chủ cơ sở bột cua lớn nhất ở xã Thạnh An, Vĩnh Thạnh, Cần Thơ – cho biết: “Hồi đó tôi làm bột tép. Xứ này cua nhiều vô kể, thường cắn phá lúa non, hạt mầm… Vậy mà vào mùa lũ dân đánh cá bắt được chỉ biết đổ bỏ. Tôi cảm thấy tiếc bèn lấy ít cua luộc đem phơi khô rồi xay thành bột. Sau đó tôi đem lên một công ty sản xuất thức ăn gia súc tại TP.HCM nhờ phân tích, kết quả hàm lượng đạm cao nên công ty này đặt hàng”. Thế là chị mạnh dạn đặt mua cua, mở lò nấu, sấy, xay. Ngay mùa đầu chị bán cho công ty đó 200 tấn. Còn nay chị bảo: “Mỗi tuần mấy anh chị em tôi sản xuất 300 tấn. Công ty đưa xe về tận nơi nhận hàng, có khi mình giao thẳng ra tận Đồng Nai, Bình Dương…”.

Nhiều chủ lò, thương lái, đầu mối buôn cua khẳng định mấy năm nay một lượng lớn bột cua VN được đưa qua Trung Quốc, Đài Loan… để sản xuất các loại thức ăn gia súc, gia cầm, thủy sản.

Mùa nước này cá khan hiếm nhưng cua nhiều hơn mọi năm. Anh Sơn bảo nhiều năm trong nghề mua bán cua, chưa bao giờ anh thấy cua nhiều như năm nay. Người dân cho rằng có lẽ qua đợt cúm gia cầm, vịt đàn bị tiêu hủy, không còn lùa lên đồng ăn vào lúc nước lũ về như trước nữa nên loài cua mặc sức sinh sôi, phát triển.

Nước rút, giá cua bắt đầu tăng cao dần, trên 2.000 đồng/kg. Con cua đồng lên ngôi, người dân vùng sông nước miền Tây này cũng đã tính đến chuyện… thử nghiệm nuôi cua sau lũ.

Bài & ảnh: ĐỨC VỊNH

Việt Báo (Theo_TuoiTre)