Tag Archives: rang muoi

Món xưa ở Ngoại ô – Cua Đồng Rang Muối


Cơm độn khoai, dưa xào tóp mỡ, tép rang khế, cua đồng rang muối…, những món ăn tưởng chừng như bình dị, lại là sự lựa chọn của những người con thành đạt xa xứ trở về.

Những món ăn này đều có tại Ngoại ô quán. Thực khách sẽ được ngồi trong một khung cảnh làng quê thanh bình, yên tĩnh, ngắm nhìn đàn gà nhẩn nha trong vườn chuối, những gánh thóc vàng óng trong ngày mùa… tại Ngoại ô quán 32 Bà Triệu, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội, để tận hưởng hương thơm đặc trưng, vị ngon, ngọt của từng món ăn mà đã một thời tưởng chừng đã bị lãng quên.

Vị bùi của khoai cùng với vị ngọt, hương thơm của gạo tạo nên một món ăn thật độc đáo.

Cua đồng rang muối

Cua đồng rang muối

Tép nhỏ vừa được rang vàng óng cùng khế chua. Một sự kết hợp thật độc đáo khiến món ăn vừa thơm, vừa ngậy nhưng lại không bị ngấy.

Cua đồng được chiên vàng giòn tan, thơm phức với những hạt muối rang.

Khách nước ngoài đến với Ngoại ô (96 Hai Bà Trưng, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) tìm nét đẹp Văn Hóa Việt Nam với mâm cỗ cổ truyền: nem công, gà mẫu tử, canh nấm, giò lụa và không thể thiếu một đĩa dưa muối vàng ruộm chua để giảm bớt vị ngấy, vị béo của các món ăn.

Thực khách sẽ ngạc nhiên và thích thú với những chiếc bát yêu (bát con gà) của một thời bên dậu mùng tơi xanh mướt mát dịu, bên dạ rơm vàng óng, và bên một bảo tàng thu nhỏ của nền văn minh lúa nước với các nông cụ thô sơ của nông dân Việt Nam.

Đến với Ngoại ô, thả hồn cùng với thiên nhiên, cùng hồi tưởng và chiêm nghiệm lại về cuộc sống về công việc, bạn sẽ thấy cuộc sống đẹp hơn và tràn đầy thi vị.

Địa chỉ:

Cần tìm đại lý phân phối Cua Đồng liên hệ 0989238078 hay email dangquocbuu@gmail.com

Các ý kiến đóng góp cảm nhận về Ngoại ô quán và những hiểu biết về ẩm thực làng quê Việt Nam, xin gửi vào địa chỉ: info@haan.com.vn.

32 Bà Triệu – Hoàn Kiếm- HN. Điện thoại: 04 6 278 4406

96 Hai Bà Trưng – Hoàn Kiếm – HN. Điện thoại: 043 938 6869

19 Nguyễn Gia Thiều – Hoàn Kiếm – HN. Điện thoại: 043 942 2424

9 Phạm Sư Mạnh – Hoàn Kiếm – HN. Điện thoại: 043 824 3922

Linh Nhi

Advertisements

CÀNG CUA ĐỒNG RANG MUỐI ỚT


CÀNG CUA ĐỒNG RANG MUỐI ỚT

Càng cua đồng luộc sơ, rang chín bằng muối ớt. Càng cua chín vàng, chấm muối tiêu chanh rất hợp vị.

Từ tháng 6, khi miền Tây bắt đầu vào mùa mưa già, cua đồng cũng sinh sôi. Thịt cua đồng được chế biến nhiều món như bún riêu cua, cua đồng rang me, bánh canh cua… khá đơn giản, ngon và quá đỗi quen thuộc với người sành điệu ẩm thực miệt đồng. Riêng càng của con cua đực còn được người dân chế biến thành món ăn-món nhậu tuyệt vời, mặc dù nó được chế biến cực kỳ giản đơn, đó là món càng cua đồng rang muối ớt.

Càng cua đồng mua về, rửa sạch, sau đó đem luộc sơ với nước sôi, mang ra để cho ráo nước. Kế đến, bắc chảo lên bếp (không cần dầu mỡ) bỏ càng cua vào chảo và rắc muối ớt vào (tùy càng cua ít nhiều mà rắc muối cho vừa ăn). Cứ rang khô cho đến khi càng cua chín vàng-giòn là được. Sắp càng cua ra dĩa, bên cạnh có dĩa rau răm, ngò gai bốc mùi thơm lừng. Càng cua cay cay, mằn mặn, chấm với muối tiêu chanh thì ngon tuyệt.

Theo Sài Gòn Giải Phóng